罗蒂·奥兰的高加水面包

著堀田诚

连面包教室的老师都沉迷其中的超人气面包教室“罗蒂·奥兰”。
加入超出常识的分量的水分,用独特的手法烤制而成的粘糯口感的高加水面包,真是极好的味道。
从面包师傅特有的视角出发,理论和风格都被咬碎,简单易懂地解说。
在家里可以制作出美味的高加水面包,是划时代的一本书。

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