实用书
慢慢发酵罐头
著高桥雅子
引起巨大反响的前作《稍微在东方慢慢发酵面包》终于系列化!
这次要彻底研究康帕尼斯。从基本篇开始,改变加水的中级、高级篇、
推荐的粉、菲林、各种形状的香槟酒等,内容丰富。
另外,还介绍了非常适合康帕尼斯的三明治食材、改变了面团基础的整理公司等。
使用的东西的量是迄今为止的五分之一。长时间发酵使面团成熟,
是湿润风味的面包。而且保质期也是令人高兴的一点。
-
版型:B5版变型ヨコ
-
页面:96页
-
实体:1500日元+税
-
发行:2007/11/01
-
ISBN：978-4-89194-765-1
