实用书
慢慢发酵棒&柳棒
著高桥雅子
使用的伊斯特的数量是传统的五分之一!
大热系列《用一点点的东做的面包》的第3弹是
在硬面包中也特别受欢迎,是棍子和柳棒。
粉的配合、揉法、发酵的方法、分割的方法、成型、梳子的放入方法等
满载着“想知道制作巴特的这里”的要点!
到现在为止家庭用烤箱被认为很难的硬面包,
介绍一下烤得很好的秘诀。
此外,还刊登了食材组合绝妙的编排·柳棒、长发。家庭面包家,是期待已久的一本书。
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版型:B5版变型洋子
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页第112页
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主体:1,600日元+税
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发行:2008/11/21
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ISBN：978-4-89194-788-0
