实用书
慢慢发酵棒&龙棒
著高桥雅子
使用的东西的量是以前的五分之一!
大热系列《用稍微东点制作的面包》的第3弹是
硬面包中最受欢迎的是巴格特和龙棒。
粉的配合、揉法、发酵方法、分割方法、成形、放入枸杞的方法等
“想知道制作巴格特”的要点满载!
到现在为止家庭用烤箱里很难的硬面包,
为您介绍烤得很好的诀窍。
此外,还刊登了食材组合绝妙的编排棒、Epi。家庭面包店是期待已久的一本书。
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版型:B5版变型ヨコ
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页面:112页
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实体:1600日元+税
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发行:2008/11/21
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ISBN：978-4-89194-788-0
