用青豆的汤汁做绝品的家饭

实用书

著高桥雅子

◎原创汤汁大受欢迎◎
以银座、神乐坂、丸之内等为中心展开店铺
日本料理精品店“Akomeya”公认食谱书

高桥雅子用“Akomeya”的“汤汁面膜”制作的简单&缩短时间的食谱
无添加化学调味料、使用国产原料!
用“Akomeya”的汤汁肉、意大利面、炒饭也成为专业的味道!!

在和食材的精品店“Akomeya”,以最高销售额而自豪,是原创的汤汁。
只是在平时的料理中使用,味道就会升级,真是万能调味料。
本书是将特别受欢迎的“烤下巴”、“鸡节”、“蔬菜”三种不加在一起的食谱集。
这是一本简单且短时间“提升”的书。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

基本:汤汁的取法(煮出/每个粉末)

第一章:简单地品尝美味的简单菜谱
日式薯条/馒头制作/泽煮碗/水菜和鸡汤锅/鸡节泡菜锅/豆浆猪肉火锅等

第二章:将袋子直接使用简单的汤汁食谱
蔬菜速食白菜/和风西班牙海鲜饭/挂面酱汤/葱和扇贝的汤汁咖喱/汤汁饭团/味增玉味增汤等

第三章:因为有汤汁所以可以手工制作的“帮助调味料”活用食谱
西红柿的包袱皮/厚炸肉松浇汁/秋刀鱼饭/汤汁醋/豆腐和金目鲷的蒸/青花鱼的龙田油炸等

BOOKS